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甲基異丁基甲醇（英文名稱Methyl isobutyl carbinol）是一種有機化合物，其化學式為CH3-IBu-(OH)的混合物。它是由精制變性酒精和麥芽糖經過酯交換反應、純化后得到的一種新型酒用調味劑 。外觀是透明液體具有特殊的芳香氣味,有較好的口感品質 和適口的尾香 ,閃點高 、無腐蝕性 ，使用。【主要用途】主要用于白酒的生產方面不同工藝需要不同的輔料型態(tài)；食用釀造可大大提高產品產品質量的穩(wěn)定性從而有效地控制產品的內包裝封存性和售后的實際質保期限經口攝入屬微毒類對胃腸道及皮膚均有刺激性作用屬于軟飲料之列】。
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