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無(wú)水乙醇是一種醇類(lèi)有機(jī)物，化學(xué)式為C2H6O。它具有特殊的香味和輕微的刺激性氣味,是無(wú)色、透明且略有特殊氣味的液體物質(zhì) 。它的物理性質(zhì)取決于其濃度（體積分?jǐn)?shù)），例如在99.5%濃度的純酒精中 ， 其沸點(diǎn)約為78°C；而在普通溫度下蒸發(fā)后只剩下一個(gè)固體殼的時(shí)候 形成的叫做理論上的共熔混合物的系統(tǒng)(ethe- eutectic) ；除此之外還可以有固液兩相平衡溶液等等的存在形式。。
無(wú) 水 的密度0.81克/厘米3左右，當(dāng)與等其他揮發(fā)性較強(qiáng)的鹵代烷烴一起蒸餾時(shí)觀察到所謂的“甘醉現(xiàn)象”，即隨著低級(jí)溶劑分子被除去，的有毒成分性加強(qiáng)的現(xiàn)象發(fā)生的原因可能是由于這些組分之間存在相互作用的緣故吧！此外還發(fā)現(xiàn)將高一級(jí)的無(wú)害而較昂貴的試劑如或苯加入該母體化合物中有預(yù)防產(chǎn)生上述"危險(xiǎn)效應(yīng)的作用．這是因?yàn)樗芙档捅砻鎻埩σ约霸黾訉?duì)神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)靜作用之故。"
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